ข้าวซอยไก่ อาหารสุดเด็ดของคนชาวเหนือ

   อาหารทางภาคเหนือก็ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารที่คนไทยส่วนใหญ่ทั้งต่างจังหวัดและในกรุงเทพก็ต่างหลงไหลในรสชาติของความเป็นล้านนากันทั้งนั้น เพราะว่าอาหารเหนือเป็นอาหารที่หากินค่อนข้างยากมากโดยเฉพาะในกรุงเทพ แทบจะไม่ค่อยมีขายเลยก็ว่าได้นั่นเอง ซึ่งถ้าหากใครได้ไปเที่ยวภาคเหนือก็คงไม่พลาดที่จะแวะกินอาหารเหนือแท้ๆ อย่างแน่นอน

นอกจากอาหารสุดเด็ดอย่างเช่น น้ำพริกหนุ่มกับแคปหมูแล้วนั้น ก็ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่อยากจะแนะนำให้รู้จักกันมากขึ้นนะครับ ผมเชื่อนะครับว่าหลายๆ คนคงมีโอกาสที่ได้ลิ้มรสชาติกันแล้ว นั่นก็คือ ข้าวซอยไก่ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่หลายๆ คนชื่นชอบเป็นอย่างมากนั่นเอง ผมเชื่อนะครับว่าถ้าใครได้มาเที่ยวที่ภาคเหนือก็คงต้องสั่งแล้วกินอย่างแน่นอน ซึ่งวันนี้เราจะมีสูตรการทำ ข้าวซอยไก่ มาฝากเพื่อนๆ กันด้วยนะครับ เอาเป็นว่าเรามาเริ่มขั้นตอนแรกกันเลยดีกว่านะครับ โดยส่วนผสมนั้นก็จะเน้นไปที่พวกเครื่องเทศเป็นหลักนะครับ ก็จะมี พริกแห้ง เกลือ รากผักชี ขิงคั่ว หอมคั่ว ขมิ้นคั่ว และ ชะโกคั่ว ต่อมาเป็นส่วนผสมของข้าวซอยนะครับ ก็จะมีน่องไก่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่สุด หางกะทิ เกลือ หัวกะทิ ซีอิ๋ว ซีอิ๋วดำ น้ำตาลทราบ น้ำมัน บะหมี และก็ผักเครื่องเคียงแล้วแต่ตามใจชอบได้เลยครับ ส่วนวิธีทำนั้นก็ไม่ยากเท่าไรนะครับ ซึ่งปัจจุบันก็มีพริกแกงสำเร็จรูปจำหน่ายเป็นจำนวนมาก ซึ่งรสชาติก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยการเราตั้งกะทิให้เดือด ใส่ไก่ ใส่พริกแง ปรุงรสตามใจชอบ เคี้ยวให้แตกมัน ชิมรส จากนั้นก็เอาเส้นหมี่มาทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นก็นำน้ำแกงที่เราเคี้ยวไว้มาเทราด ตบแต่งด้วยผัก เพียงเท่านั้นก็จะเป็นเมนูข้าวซอยที่แสนอร่อยแล้วนั่นเอง