แคบหมูสุดยอดอาหารเหนือที่หากินง่าย

  แคบหมูถือเป็นเอกลักษณ์ของฝากประจำภาคเหนือไปเสียแล้วนะครับ เพราะว่าใครไปใครมาส่วนใหญ่ก็จะซื้อแคบหมูมาเป็นของฝากกันอย่างมากมาย บางร้านถึงทำการจัดส่งให้ลูกค้าที่อยู่ต่างจังหวัดอีกด้วยนั่นเอง เพราะว่าแคบหมูไม่ว่าจะกินกับอะไร ก็อร่อยไปทุกอย่างไม่ว่าจะเป็น น้ำพริก ส้มต้ำ หรือกินเล่น ก็อร่อยทั้งนั้น

แคบหมูนั้นก็ถือเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของชาวล้านนาเป็นอย่างมากนะครับก็อย่างที่บอก คนส่วนใหญ่ก็จะนิยมเอาไว้ใช้กินแกล้มกับอย่างอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริก ขนมจีน ส้มตำ เป็นต้น  แคบหมูบ้านเรานั้นก็มีอยู่สองแบบนะครับคือแบบแรกนั้น จะเป็นแบบมีไขมัน และอีกแบบจะเป็นแคบหมูไร้มันนั่นเอง ซึ่งชาวล้านนาดังเดิมก็จะนิยมรับประทานแคบหมูกันเป็นจำนวนมาก การทำแคบหมูนั้นก็ไม่ยากนะครับก็จะมีหนังหมูติดมัน , เกลือ, ซีอิ๋วดำ และน้ำมันหมู ส่วนการทำนั้นก็เพียงแค่หันมันหมูให้เป็นชิ้นตามที่เราต้องการ จากนั้นก็นำหนังหมูนี่แหละครับมาคลุกเคล้ากับซีอิ๋วดำ และเกลือหมักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นก็ใส่น้ำมันลงไปตั้งไฟอ่อนๆ เอาหนังหมูที่หมักไว้ลงไปทอด พอหนังหมูได้ที่แล้วนั้นก็จะพ่องโต กรอบ ก็พักไว้สักแปปนึงเพื่อให้น้ำมันที่ค้างอยู่ได้ไหลลงไป ซึ่งเพียงเท่านั้นก็จะได้แคบหมูที่อร่อยแถมยังไม่ต้องไปซื้ออีกด้วยนะครับ ซึ่งก็มีเคล็ดลับนิดหน่อยสำหรับการทำหนังหมูนั่นก็คือ ควรใช้หนังหมูที่เป็นส่วนสันหลังหรือสะโพก หนังหมูต้องไร้กลิ่น เพียงเท่านั้นก็จะได้แคบหมูที่อร่อย ทำขายก็ดีไปอีกนั่นเอง