แกงฮังเล รสชาติเข้มข้มที่ทำง่ายแสนง่าย

  แกงฮังเล ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูของอาหารเหนือที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบเป็นอย่างมากเลยนะครับ  แต่ในกรุงเทพหรือตามต่างจังหวัดที่ไม่ใช่ภาคเหนือนั้นก็หากินค่อนข้างจะยากนิดหน่อยนะครับ เพราะไม่ค่อยมีคนทำขายออกมาเท่าไร วันนี้ก็เลยมีสูตรการทำมาบอกต่อนะครับ ซึ่งขั้นตอนการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากเท่าไรนะครับทำกินกันง่ายๆ รับรองเลยครับว่าอร่อยแน่นอน

โดยปกติทั่วไปนั้นแกงฮังเล ส่วนใหญ่ทางภาคเหนือก็จะใช้เนื้อหมู และหมูสามชั้นเป็นส่วนประกอบหลักที่เอาไว้ทำ แต่ถ้าหากใครไม่ชอบความมันของหมู ก็สามารถที่จะปรับเปลี่ยนเป็นหมูส่วนอื่นๆ ได้เช่นกัน แต่ส่วนใหญ่หมูสามชั้นจะให้ความอร่อยมากกว่าหมูส่วนอื่นๆ เพราะเวลาที่ต้มไปแล้วนั้นหมูสามชั้นจะไม่แห้งจะกินแล้วอร่อยมากนั่นเอง ส่วนผสมในการทำนั้นก็หาซื้อได้ไม่ยากนะครับแต่วันนี้ผมแนะนำให้เป็นพริกแกงสำเร็จรูปจะดีกว่า เพราะไม่ยุ่งยากรสชาติเผลอๆ อร่อยกว่าเราตำเสียอีกด้วย ส่วนเครื่องปรุงรสนั้นเราก็สามารถที่จะปรุงได้ตามใจชอบ เพราะแกงนี้มันไม่ยุ่งยากอย่างที่บอกจริงๆ โดยการทำนั้นก็นำหมูมาคลุกกับซีอิ๋วขาวก่อนนะครับ แล้วก็ตามเครื่องแกงและสับปะรดลงไปนิดหน่อย หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้หมูนั้นเข้าเนื้อ นิ่ม และอร่อย จากนั้นเมื่อหมูได้ที่แล้วก็นำเครื่องแกงมาผัดกับน้ำมัน ใช้ไฟกลางใส่หมูลงไป รวนไปเรื่อยๆ อย่าให้หมูติดกระทะ พอได้ที่ดีแล้วก็เตรียมน้ำเปล่าเทใส่ลงไปให้ท่วมเนื้อหมู เคี้ยวไฟอ่นๆ ปิดฝาคอยดูสังเกตน้ำให้ดีๆ อย่าให้แห้ง พอได้ที่ดีแล้วก็ใส่ ขิงซอย กระเทียม ผงแกงลงไป แล้วก็ปรุงรสตามใจเราได้เลยครับ เห็นมั้ยละครับว่าแกงฮังเลนั้นทำไม่ยากเลยจริงๆ เอาเป็นว่าถ้าหากใครว่างก็ลองไปทำกินดูกันได้นะครับรับรองอร่อยแน่นอน